花椒在我国四川、陕西、河南等省份广泛分布,在平原、山地、丘陵等地都有栽种,喜欢温暖湿润的生长环境,生长期间需要充足的光照。
花椒对于温度的要求较高,最适生长温度为20-25℃,植株的耐寒性也极好,最低能耐-20℃的低温,但是比较怕倒春寒,会造成花椒减产。
花椒的生长要求保持一定的湿度,但是植株怕水涝,不能让盆土产生积水,花椒在采收后储藏时最好将空气湿度控制在60-90%左右。
花椒对土壤的适应性强,在贫瘠的土地中也能生长良好,土壤的pH值在6.5-8之间均可,土壤的含水量不宜过高,否则会影响植株开花结果。
花椒的寿命较长,从种子发芽到开花结果为幼龄期,持续2-3年,种植3年后即可少量开花结果,4-5年后果实会持续增大,10年以后进入大量结果期,产量显著增加,盛果期持续10-15年左右。