梅子在春季开花,夏季成熟,最早的在5月份就成熟了,多数的梅子都是在6月份成熟的,一般的成熟时间是在5-8月份,而盛产的季节为7、8月份,尤其是在华北的一些地区,成熟时间都是在7-8月份。
梅子常见的品种有胭脂梅、青梅、白粉梅、软枝大粒青梅、杨梅、话梅、乌梅等,杨梅花期4月,果期6—7月,话梅芒种后收获上市,乌梅通常在每年六月中旬和七月上旬收获。
梅子喜欢生长在温暖的气候环境中,最适宜的生长温度在12-23℃左右,它对于土壤的要求不严格,最适宜在土层深厚、土质疏松和排水良好的土壤中生长,栽种的时候要置于向阳处,这样它才能生长旺盛。
梅子在中国的分布地区范围广,从黄河流域南侧至广东沿海,从西藏波密至台湾岛,共有18个省有人工栽培或者野生分布,广东、台湾、广西、福建发展迅速,浙江、云南、江苏、安徽等省市也广泛种植。