莓茶是藤茶类中的一种,而藤茶是属于再加工茶类中的一种保健茶,它既不属于绿茶也不是红茶或者黑茶,是一种野生藤本类植物,主要分布于湖南张家界地域和我国长江流域以南地区,如云南东南部、福建、两广、湖南等地,但它的生长环境比较苛刻,所以产量较少。
莓茶有清热解毒、镇痛消肿、杀菌抗炎、润喉止咳的作用,可以起到治疗呼吸道感染的效果,它是一味中药,其主要功效是可以清肝热、息肝风,药用价值比较丰富,它所富含的黄酮有排除人体有害酸汰、清除血液污垢、调节人体血脂、血压和软化血管的效果,也能调节肾小管重吸收、改善睡眠、频尿等,还能增强人体免疫力。
莓茶有很多的加工方法,但不同的方法,所生产出的产品品质与质量也有很大差别,大多选用炒青摊晒法,这种效果比较好,选用枝叶,然后用热锅杀炒青,之后再手工搓揉,然后在太阳底下来晾晒,但这种方法难度较大,但口感会更好,但冲泡时要首先洗茶,然后控制水温倒入开水,水量不宜过多,等待五分钟左右即可饮用。