铁皮石斛的营养价值是非常的丰富,它含有17种氨基酸,包括人体必须氨基酸和全部3种半必须氨基酸,Se和Fe含量也比较高,Se有效抗氧化、抗癌和增强免疫力的作用。
铁皮石斛具有滋养阴津的作用,还有增强免疫力,护肝利胆,强筋降脂,降低血糖,抑制肿瘤,滋养肌肤,延年益寿等药用价值。
食用铁皮石斛可以滋养肾阴,明目,而现代医学认为,它的作用广泛,是一个比较流行的中药保健品,主要的作用是预防老年人的心血管疾病,例如,冠心病、动脉硬化等疾病,而且它可以起到一个很好的抗肿瘤作用。
在食用铁皮石斛之后,禁忌吃萝卜,铁皮石斛需要在肠胃里慢慢消化、吸收,而萝卜有排便通气的作用,食用铁皮石斛之后吃萝卜,会减少肠道对铁皮石斛的吸收,从而达不到防治疾病和保健养生的效果,食用这样的中药材,不要立即吃萝卜,会起到相反的作用,而且还起不到养生的效果。