秋季光照、气温较适于荠菜生长,生长期较长,可多次收获,产量高,不易抽薹,品质好,是荠菜的主要栽培季节。
7月下旬至9月上旬均可播种,9月下旬至10月中下旬开始收获,9月中旬播种的晚秋荠菜,可在元旦或春节上市。大棚栽培于10月中下旬至11月上旬播种。
早播宜选板叶荠菜种,晚播宜选散叶荠菜种。
选用土壤肥沃、疏松的壤土,耕前每亩施充分腐熟的有机肥2000~3000千克、复合肥30~50千克,将肥料均匀撒施于地表,然后耕翻,一般耕深15厘米,整细耙平后做畦。
在自然条件下,荠菜种子成熟后有休眠期,秋季萌发,一般应对种子进行处理,可用泥土沉积法或在2~7°C低温冰箱中催芽。
泥土沉积法是将种子放在花钵内。上封河泥,放置于阴凉处,7月下旬取出播种,经1~5天后可出苗。低温处理,除了用冰箱外,也可用细沙拌种,放于2~10°C处,经7~9天后播种,4~5天可出苗。
8月份前播种,天气炎热,雨水多,地面易干结,不宜出苗,风险大;9月中旬后播种,出苗后就遇低温,产量低,华北地区不能晚于9月中旬。
7月至8月上旬播种的出苗差,每亩用种量2千克,9月上旬播种,因天气转凉,出苗率高,每亩播种量1千克左右。
早秋播种的荠菜,为防止高温、干旱,影响出苗,播后可用遮阳网、玉米秸等覆盖,以降温、保湿、防雨和防晒,出苗后及时揭去覆盖物。
早秋播种荠菜产量的高低、收获的早晚与及时浇水有密切关系。出苗前要不断浇水,一般用喷壶浇洒,每天早晚各浇一次,避免大水漫灌。
出苗后每天喷一次水。每次浇水不宜过多,保持土壤湿润即可。荠菜浇水次数多,如果在具有喷灌条件的菜地栽培,产量高、品质好。晚秋播种的荠菜,浇水只宜轻浇、勤浇和凉浇,浇水在早晚露水未干时进行。
秋播荠菜,生长期长,一般需追肥4次,秋播一般3天出苗,出2片真叶时即可追肥,第二次追肥在采收前的7~10天进行,以后每采收一次,追肥一次。
越冬前(11月下旬至12月上旬)和翌年2~3月份各增加1次追肥。每次每亩施稀薄腐熟粪水1500~ 2000千克。施肥要掌握“勤、轻、稀”的原则。
晚秋播种的,要考虑防寒防冻,荠菜虽属耐寒性作物,但严冬气温在一5°C以下时,也会发生冻害,受冻叶片发紫发黄,最后脱落。
因此,可采取在寒潮来临前适量灌溉,在冰冻过后,于晴天进行灌溉,冰冻前可用草包、旧薄膜、瓜豆类藤蔓进行田间覆盖,四周用泥块或砖块压紧,这样既可防寒,又可使植株良好生长。
覆盖前3~4天可追1次肥料。一般覆盖后10~15天,荠菜叶色转嫩绿,向上伸长,可一次采收上市。如果分次采收上市,可搭建小拱棚,或用薄膜覆盖。大棚栽培还要注意温度管理。
在10月下旬至11月上旬开始进行大棚扣膜,前期适当通风,后期加强保温,寒潮来临时,夜间需用遮阳网、无纺布等进行浮面覆盖,并注意揭盖管理,防止徒长、抽薹。