金樱子怎么处理才可以拿来泡酒

金樱子泡酒步骤

  金樱子的果实含有果糖甜度更高，营养价值更丰富。农村长大的朋友都认识，采摘回来野生金樱子，除杂质、小刺经过三蒸三晒，晾晒干净。

  经过了霜雪打过所含的营养价值更高懂行的人都知道，至于它的用途用法农村朋友都知道，泡酒喝是最熟悉的味道。

  一般采摘下来的金樱子洗干净后将表皮上的毛刺去掉，挑出坏果。

  然后将洗干净的金樱子晒干，去掉里面的果之后就可以拿来泡酒了。

  我们将泡酒器材消毒杀菌后就可以倒入白酒和处理好的金樱子，在阴凉处密封储存三个月就可以了。下面我们具体来了解下。

第一步，处理金樱子

  金樱子在每年的10到11月果实就会成熟变红。采摘时请小心并戴好手套，因为金樱子外表布满毛刺。

  采摘下来的金樱子必须洗净，并且要把表皮上的毛刺去除。

  检查是否有虫害，坏果要挑出来，把饱满大个的果实留下来，生晒干之后把要泡酒的果实切成两半，把果核去掉。

  我们也可以直接电商渠道购买成品的金樱子肉回来，毕竟漫山野生的金樱子现在也已经被不少农民朋友盯上了，想摘还不是那么容易。

第二步，消毒容器

  用来泡酒的容器，密封性一定要好，玻璃罐或酒坛都可以。使用玻璃罐可以观察到酒的变化，使用酒坛更有古色古香的观感，纯凭个人喜好。

  无论使用什么容器，必须清洗干净内壁并且晾干水分，入果灌酒之前要使用高度酒来再次给内壁消毒杀菌。

第三步，入果灌酒

  随着浸泡时间增加，酒体呈现橙红色，属于正常现象。

  把金樱子放入容器，根据个人口味，可以添加枸杞、红枣等药材，用40度至50度的纯粮白酒浸泡。

  具体的配比，可以参考5斤白酒配1斤金樱子干，辅料可加50克到60克枸杞。由于金樱子本身是甜的，因此金樱子泡酒可以不用特地加冰糖来调和口感。

  金樱子晒干后外壳是比较硬的，所以前面处理金樱子时之所以切成两半，一个是为了增加酒跟果肉的接触让酒更加入味，第二个也是方便后面直接食用果实（所以建议去核）。

  辅料的添加主要是为了药用价值的提高，建议按自己实际情况及口味喜好进行增减。随着浸泡时间增加，酒体呈现橙红色，属于正常现象。

  为追求容器拥有较好的密封性，建议在瓶口处加一层保鲜膜再进行封盖。

  完成封盖后的酒，必须存放在阴凉处，浸泡三个月后，果酒味道就开始出来，可以尝鲜。但是浸泡的时间越久，酒的味道会更醇厚可口。