肉桂和桂皮的区别

  很多时候我们在做菜或者卤菜的时候，会用到桂皮，所以经常去选购桂皮作为调味料，但是肉桂和桂皮长得差不多，购买的时候会分不清，以为是一样的，其实它们之间还是存在区别的。

肉桂简介

  肉桂是樟科植物肉桂干燥之后的树皮，味辛、甘，药性大热，归心、肝、脾、肾经，原产中国，现广东、广西、福建、台湾、云南等省区都大范围种植。

桂皮简介

  桂皮是樟科樟属的一种植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂等树皮的通称，经常作为一种香料使用，我们在炖肉的时候也会用它调味，是五香粉的成份之一。

肉桂和桂皮区别

  1、首先我们能直观的看到桂皮和肉桂在颜色上面的差异，肉桂是棕红色的，而桂皮颜色较浅，不会有那么深的红棕色，而是呈现黑褐色的颜色。

  2、另外可以将肉桂和桂皮竖起来着看，这样就能看到两者的差别了，桂皮竖起来后偏薄一些，肉桂是比较厚的，所以通过比较厚度也可以将它们区分开

  3、桂皮和肉桂的味道也是不同的，肉桂味道比较厚重，而且带有刺鼻子的辛辣口感，但是一般我们用桂皮做菜或者做卤料是增香用的，会闻到清甜的香味，因此这两者在味道上是有差别的。