大白菜不仅味道非常的鲜美可口,而且它还营养丰富,所以它深受人们喜爱,大白菜的生长期是比较短的,一般在55天左右,但是也会根据不同地区和不同气候环境影响到大白菜的生长周期,大白菜喜欢在冷凉的气候环境中生长,一般在8-9月份种植,到了10月份以后就能够收获了。
大白菜在生长的过程中需要经历五个阶段,首先是发芽期,发芽期时种子就开始萌动了,直到子叶展开,然后就是幼苗期了,幼苗期时真叶就显露了,还长出了第1个叶序,之后就是莲座期了,这时大白菜可以展出1-2个叶序了,莲座期是个体产量形成的主要的一个时期,其次是抽薹孕蕾期,这时顶端开始形成花蕾了,最后是开花结果期,这时花蕾都已经长大了,白菜就可以陆续的开花成熟了。
白菜在播种时主要有条播和穴播两种方法,两种方法之间也有差别,但是不论是条播还是穴播,都建议在播种前,土壤干旱时要在沟内浇一遍透水,等水稍微渗下去之后,再进行播种,播种后覆土稍微踩平,让种子和土壤接触,如果在播种后再浇水,种子容易被冲走,而且土壤湿度过大,也会影响出苗率,出苗后长势弱。