地瓜开花是可以吃的,开花可能是受光照的影响,每天的见光时间在8-10小时之间,温度比较高就有可能诱导他开花了。
没有研究表明开花的地瓜是有毒性的,但是还是轻易不要食用了,可以把它当做观赏的植物来养殖,吃的话还是购买新鲜的地瓜来吃比较安全。
地瓜开花后没有人体有害的成分,将地瓜上长的芽去掉是可以吃的,但地瓜因为长芽后营养和水分会大量流失,吃起来口感不好。
长芽开花的地瓜孕妇最好不要吃,尤其是表皮有黑色斑点的话不能食用,黑斑病菌排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇,对人体肝脏有剧毒。孕妇的体质会稍比正常人差,所以还是不要吃的好。