开封市的市花是菊花,开封菊花是开封市的特产,开封菊花栽培历史悠久,家家户户都以养菊、赏菊为乐事,开封更是把每年的10月28日至11月28日定为菊花花会会期。
开封是名副其实的菊花之都,开封菊花的品种、数量、栽培技艺独领风骚,还诞生了我国第一部《菊谱》和世界第一部菊艺专著。
1983年5月,经开封市第七届人大常委会审议,决定菊花为开封市花,并确定每年10月25日至11月25日为菊花花会。
以开封为代表的菊花文化,在我国花卉文化历史中十分悠久,开封市的菊花已经成为开封发展经济的平台和展示城市形象的窗口,开封走向世界的桥梁和世界了解开封的名片。
开封市位于黄河中下游平原东部,属暖温带大陆性季风气候,四季分明,开封市的市树还没有官方确定,但是市民们呼声比较高的是杨柳,杨柳在开封市是很有代表性的植物,在开封的绿化带、庭院、公园等地方很常见,有很高的文化内涵。