大葱抗寒能力强,喜冷不耐热,不耐阴,属于中等强度光照作物,抗旱、耐涝、适应性强。大葱在中国分布很广,但主要产区位于淮河秦岭以北,华北平原大葱种植区包括山东、河北、河南、北京、天津,是中国大葱的发源地和主要产区。
大葱适宜生长的温度范围为13~25度,它在在25℃以上,生长缓慢,葱白不实,葱叶薄弱,品质差,产量低。
大葱适宜种子萌发的温度范围为15~20℃,地面部分耐寒性强,能承受-10℃的低温。
大葱的特点是温度适应性广,可以越冬,夏天不会休眠,分为大葱发芽期、幼苗期、葱白形成期、休眠期。
大葱在种植前要选择适合种植的品种,整地深翻30厘米,再耙平,同时根据宽度在1米至1米5左右的沟槽作埂等待栽种。种植前,种植时必须彻底浇水,这样成活率至少可以提高15%。