韭菜喜欢寒冷的气候,不耐高温,适应性强,耐寒耐热,在中国各地栽培,南方许多地区常年生产,北方冬天地上部分枯死,地下部进入休眠,一般到了春季表土解冻后会开始萌发生长。
韭菜的适宜生长温度为15~25℃,在这个温度范围内植株的生长速度快,如果不能保证温度在这个范围内,植株的生长速度就会变慢。
韭菜不耐高温,当温度超过24℃时,植株的生长会变慢,当温度高于30℃时,叶子会开始变老变黄。
韭菜耐寒,叶片可以耐-4~-5℃低温,当温度降至-6~-7℃时,叶子开始枯萎,地下根茎最低耐寒-40℃。
韭菜可以在春、夏、秋三季种植,但最佳种植时间为春季的3~5月,只要温度达到5~10℃即可种植。
韭菜从栽培到换茬结束栽培一般需要3~5年,有的长达8~10年,11-12月播种育苗,然后选择在3-4月定植,一次播种后可生长多年,次年为盛产年,除收获韭菜外,还可收获韭菜,软化栽培韭菜。
处理种子:将种子浸泡在40度温水中半天,取出擦拭,用湿纱布包裹,放在12-18度的温度下发芽。
整地:播种前需要深翻土壤,深翻时需要施用有机肥和复合肥,施肥后耙细平整。
播种:将发芽的种子和沙子按1:3的比例混合均匀,均匀撒在沟里,覆盖一些细土,并且覆盖一层稻草。
播后管理:出苗前,每2天浇水1次,当韭菜苗生长7~8片叶子的时候,开始定植。