荠菜生长期50~60天,喜冷凉湿润的环境,不耐炎热,喜钙和硼,分布在我国各地人工栽培。
荠菜耐寒,最好是生长在冷凉和晴朗的环境中,生长温度在12~20度之间最好,有利于它生长。
荠菜的耐寒性强,在-5度时也能不受冻害,最低可忍受-8度的低温。它在在2~5度的低温下10~20天春化抽薹开花。
荠菜一年可采收3季,上市时间为春季4月-5月,夏季8月-9月,秋季10-11月。它发芽期时种子萌发,幼苗期真叶显露,莲座期第1叶环至第2叶环形成,长出2-3个叶环后进入产品器官形成期,并开始生长叶球开花、结实。
荠菜种植挑肥沃的松软地块,整细耙平15厘米,施足基肥,采用撒播,播后用脚踩踏一遍,以利于种子吸水,提早出苗。如果是夏季种子未脱离休眠,播种要将种子放在冰箱中催芽后再播种。