大蒜耐寒,喜欢冷凉的环境,在长日照下分化花芽,花茎伸长期需水需肥最多,要求土壤保持湿润、透气,我国产地有河北、江苏、河南等地。
大蒜在12-26度中生长的最适合,在3-5度的低温下蒜瓣可发芽,能耐-10℃的低温,生产蒜薹、蒜头需要0-4度的一个月春化,否则蒜薹和蒜瓣不分化,只产生独头蒜。
大蒜不耐高温,喜冷凉的环境条件,最好是在凉爽的秋冬季节养殖,这样能收获高产。
大蒜能耐-16℃以上的低温,蒜瓣萌芽最低温度为3~5℃,如果温度过高,鳞茎停止生长,转入休眠状态。
大蒜适合在17度左右的温度种植,栽种时间可在白露末,秋分9月底10月初,播种前要晒蒜瓣1~2天。
大蒜生长周期为8个月,10月播种,第二年6月收获。它花芽的分化,然后块茎鼓起来,在隐蔽环境下会长成蒜黄。如果有阳光会长成大蒜苗。
大蒜在春季2~4月份将蒜苗表皮、茎盘去掉,然后放在阳光下晾晒,可用园土做大蒜的种植基质,避免被阳光直照,等待蒜苗生根发芽就好。