橄榄产地主要分布在福建、广东,其次广西、台湾,此外还有四川、云南、浙江南部,世界栽培橄榄的国家有越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度以及马来西亚等。
1、闽侯橄榄,又称白榄、青果、黄榄,为橄榄科橄榄属植物,是热带、亚热带的名优水果之一,闽侯特产。
2、乌榄橄榄的一种。为橄榄科乔木,高达20米,胸径达45厘米。小枝干时紫褐色,髓部周围及中央有柱状维管束。
3、滇橄榄又名云南余甘子,是大戟科落叶灌木或乔木植物余甘子的果实。植物春季开花,花小,单生黄色,雌雄同株。
榄树的花期在4-5月份,果熟期在10-12月份,采摘期在11月至次年的3月是个较漫长的过程,当3/4的果实有绿色变成紫色或接近黑色时,外果皮厚,核硬,两端尖,核面粗化,证明已经有3/4的果实成熟了,随时采摘。
橄榄成熟期一般在每年10月左右,橄榄需栽培7年才挂果,成熟期一般在每年10月左右,之后就可以上市,橄榄树每结一次果,次年一般要减产,休息期为一至两年,故橄榄产量有大小年之分。
橄榄不是一年四季都有,一般情况下,它的采摘期在每年的11月至次年的3月。
橄榄在每年的10月份吃最好,青橄榄吃起来肉味涩,久嚼微甜,它的收获季节是秋季,秋季果实饱满而未完全成熟时采收,洗净鲜用,或晾晒干燥用,或以盐水浸渍后晒干用。
在橄榄上市的季节大约就是十几块钱一斤左右,它有清热解毒,冬春季节,每日嚼食2~3枚鲜橄榄,可防止上呼吸道感染,儿童经常食用,对骨骼的发育大有益处。