青菜是凉性食物,比较喜好冷凉的生长环境,抗寒能力很强,对于一些体热的人们可以多吃一些,如果是本身体寒的可以适当的食用不可多吃。
青菜辛味,温,入肺、胃经,能够宣肺豁痰、利气,可治寒饮内盛、胸膈满闷,可宽肠通便。
青菜是碱性食物,它燃烧后主要含有钾、钙、镁等元素,是属于碱性的,所以是碱性食物。
青菜富含维生素、胡萝卜素、钙、铁、钠、氯等营养元素,多吃对身体比较好,有益于身体健康。青菜是低脂肪蔬菜,能减少脂类的吸收,降血脂,促进肠蠕动,治疗便秘。它能增加酶的形成,还能促进血液循环、增强排毒,有美容作用。
青菜最好是煮着吃或者烫着食,青菜也可以做成凉拌来生食,或者效仿西方做成蔬菜色拉,这样吃功效好。