木耳是有许多透明的菌丝组成的,在我国的分布较为广泛,多寄生在阴湿、腐朽的树干之上,人工栽培的以椴木和袋料为主,植株喜欢潮湿、温暖的环境。
木耳的最适宜生长温度为25-28℃左右,温度过高过低都不利于植株的生长,耐寒性差,当温度低于8℃的时候菌丝就会停止生长。
木耳喜欢潮湿的环境,要求养料的含水量在60%左右,空气湿度在65%左右。出耳期间,空气的相对湿度最好能在85-95%为宜。
木耳的栽培基质并不是土壤,而是木材,大部分的阔叶树种均可以作为栽培的木材,要求有较高的含水量即可。
木耳是一种菌类,生产周期在100~120天左右,种植菌丝体的木头要求有较高的含水量,木耳是一种好气性真菌,养护过程中要注意环境的通风,这样在黑暗环境中也能生长良好。