柿树根系发达,喜温暖的生长环境,是耐旱植物,平常养护时不需要过多浇水。柿树虽然耐旱,但生理水分的缺乏会直接影响树的生长发育,导致根系生长停滞,吸收能力下降,光合作用减弱,枝叶生长缓慢,花落果增多,果实发育不良。
柿树在年平均气温10~21.5℃的地方栽培,但年平均气温13-19℃最适宜。南方年平均气温19-21.5℃的地方,果实品质较差,容易晒伤。
柿子喜欢充足的阳光,在炎热的夏天长得最好,喜欢肥沃排水良好的土壤,是一种根深蒂固的树种,根系发达,分布广泛、深入土壤,平时可在水少的地方栽培。
柿树根系不耐涝,降雨量在500mm以上的区域一般不需要灌溉,但由于我国部分适合种植的地区属于典型的季风气候,旱季和雨季明显,季节性缺水时有发生。