大豆种植范围广泛,除纬度较高、海拔较高和年降水量低于250毫米,又无灌溉条件的地区以外,一般都有种植,集中分布在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。
大豆喜欢温暖的环境,种子的萌芽的温度在10-12度,以15-20度最适,适宜生长温度在20-25度之间,对水分的要求较高,喜欢湿润但是不耐涝,适合种植在疏松、肥沃、富含有机质的土壤中。
大豆开始开花至花朵凋谢是开花期,从出现小的豆荚到幼荚形成为结荚期,这两个时期通称开花结荚期,植株的胚珠受精后,子房逐渐膨大,出现绿色幼荚,当荚长1厘米时,称为结荚,开花结荚期对水分和养分需求大,应加强肥水管理,产量才会高。
大豆种植的时间与种植地和气候有关,不同的区域种植时间会有30-60天的差距,最佳种植时间是每年的六月份,但我国的北部会提早种植时间,一般在4-5月份播种,南方在5-6月份,还有一种新品种叫八月黄,是八月份才开始种植的黄豆,所以就叫八月黄。