甘蔗的分布主要在南纬30度和北纬33度之间,最佳的种植地在南北纬25度之间,在中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等地区广泛种植。
甘蔗为喜温、喜光作物,年积温需5500度-8500度,无霜期330天以上,空气湿度需要在百分之六十左右,年降水量需要达到1000毫米左右,日照时数在需达到1100-1200小时。
甘蔗一般集中分布在中亚热带、南亚热带和热带季风气候区,喜欢温暖的环境,积温在5000度以上,温度不可低于零下2度,能忍耐零下8度的低温。
甘蔗有两个播种时间,主要是在春季的1月底至3月中旬播种,5月至7月中旬收割,也可以在秋季的8底至9月底播种,12月中旬收割。
甘蔗的生长过程包括发芽期、幼苗期、分蘖期、伸长期、工艺成熟期,甘蔗播种会有萌芽出土,这段时间称为发芽期,冬季播种,温度较低,需要70-110天才可萌芽,秋季播种,温度较高,发芽期只是15-20天。
蔗芽出土至长出6-7片真叶称为幼苗期,幼苗长出6-7片真叶,其基部有新芽萌出称为分蘖,当甘蔗叶子有12-13片时,开始拔节伸长,称为伸长期,此时植株每月生长速为50-100厘米。