花椒树一般分布在平原至海拔较高的山地,在青海地区常见海拔2500米的坡地,全国大部地区均有生产,在东北南部,五岭北坡,江苏、浙江沿海地带,以及西藏东南部都有种植。
花椒树喜欢温暖湿润、阳光充足的环境,耐寒,耐旱,耐修剪,但是不耐涝,短时间的积水会导致植株的死亡,适合种植在土层深厚肥沃、排水性好的壤土、沙壤土中。
花椒喜温暖,不耐寒,适合在10-15度的地区种植,在年均温度低于10度的地区,虽然也有栽培,但是植株容易冻伤,花椒休眠期幼枝能耐零下18度的低温,大树能耐零下20度的低温,因此冬季极端温度低于零下18度或零下20度时,就有可能会受冻害。
1、根系,花椒根系一年中有3次生长高峰:3月中旬至4月上旬为第一次生长高峰,5月上旬至6月中旬为第二次生长高峰,生长量大且延续时间长,是全年发根最多的时期,果实采收以后9月下旬至10月下旬为第三次生长高峰,此时因土温逐渐降低,新根生长量小。
2、枝芽,花椒的中长营养枝一年有2次生长高峰:第一次生长高峰出现在4月至5月,第二次生长高峰出现在6月至8月,9月上旬停长,短枝一年只有1次生长高峰,而且生长期短,从4月上旬开始,到5月上旬止。
3、花芽分化和果实生长,花椒花芽分化的集中期,在枝条的两次生长高峰之间,北方约在6月中旬,花椒果实生长发育过程可分为4个时期,速生期、缓慢生长期、着色期、成熟期。
花椒树适合在春季和秋季种植,地区不同栽培的时间也会不一样,在温度比较温暖的地方可以进行秋栽,春栽一般在芽萌动前栽植有利成活,北方3月份栽培,过早会影响发芽,过晚会影响后期生长。
花椒树植株较小,对土壤适应性较强,一般可以种植在房前屋后的空地上,种植密度要控制好,按行距2.2米,株距1.5米进行挖穴,可施加些基肥,生长期间要及时浇水和施肥,当花椒果实完全变为鲜红色,果皮有少量的开裂,有香味的时候即可采收。