核桃树在南方地区分布较广,在云南、贵州、四川等地区分布的比较广泛,另外在北方黑龙江、东北等地区也有分布,但是冬季需要做好保暖的措施,核桃在我国各地均有分布,其中新疆和田、山西汾阳、河北保安、浙江杭州等地是核桃的主产区。
核桃树对环境的适应性是比较强的,一般酸碱值6.2-8.2、土层厚度大于1米的土壤都可以种植,过酸过碱的地、低洼易涝地、风口不适宜种,南方种植要求在高海拔的地方,北方在低海拔的地方,降雨量比较大而集中的地方要注意起垄栽植,并做好排水设施。
核桃苗木适宜生长的年均温8-15度,极端最低温度不低于零下30度,极端最高温度38度,无霜期150天以上的地区,幼龄树在-20℃条件下出现冻死,成年树虽能耐-30℃低温,但温度低于零下28度的话,枝条、雄花芽及叶芽受冻。
核桃树定植以后,春天三月份长出嫩芽,出雄蕊,待雄蕊快掉落时,核桃雌蕊开始长出授粉,五月份,核桃果实已经很大了,一直到六月,七月,八月的果实膨大期和油脂的积聚到了九月份就可以采收了,核桃的生长发育经过大半年的时间才得以成熟。
核桃适合在秋季落叶后至春季萌芽期间种植,最佳时间在11月份至次年的2月份,在四川、湖北、湖南、重庆、广西、江西、云南、贵州等大部分南方地区,最佳种植时间是冬季,在河南,河北、陕西等北方的地区,种植的最佳时间在春季。
核桃适合种植在富含有机质的沙质土上,每个地区都有自己的特色品种,要根据当地的环境条件和和品种的特性选择好合适的种苗,找好株行距进行挖坑,播种后浇一次透水,然后可以给植株的土层覆盖一层塑料薄膜保暖。