小白菜是芥属栽培植物,一般作一年生植物进行栽培,它的茎和叶都能够食用,主要产于我国,在南北地区均有分布,它的植株较矮小,须根发达,它的维生素和矿物质是蔬菜中含量最丰富的菜。
小白菜再生力强,茎在营养生长时期是短缩茎,但在高温或过密的情况下,会出现茎节伸长,叶为主要食用部分,呈莲座状,花、果实、种子与大白菜相同。
小白菜品种多、生长期短、适应性广、高产易种,可周年生长与供应,一般情况下,夏秋季小白菜从播种到收获只需30天左右。
小白菜的种子播种到土中,差不多到了第5-6天就会长出小苗,一天后小苗就会变绿,叶子的数量也会增多,再过几天后,小苗会逐渐长大长高,叶子数量有4-5片可进行疏苗,20天后就长的旺盛了。
小白菜的整个生长周期在25天的时间,更是有一些早熟品种只需要18天的时间就可成熟,所以它的生长周期可以说是非常快了。
小白菜是一种速生型的蔬菜,在管理得当的情况下,亩产量可达4000斤左右,其性喜冷凉,又耐低温和高温,一年四季都可种植、上市,但1-3是它的消费最佳季节。
温度管理:小白菜种子发芽最低温度为4-8℃,最适宜的生长温度在20-25℃之间,叶的生长温度以18-20℃最适,在阳光充足的条件下生长最好。
施肥管理:小白菜需肥量大,不仅需要施足底肥,而且它对氮的要求最为敏感,氮素供应充足则叶绿素增多,若氮素过多而磷、钾肥不足时,植株品质就会下降。