荸荠常见的品种有桂林马蹄、水马蹄、韭荠、孝感荠、苏荠、余杭荠、光洪荸荠。
荸荠原产于印度,在全世界种植广泛,以热带和亚热带地区为多,我国主要分布于广西、江苏、安徽、浙江、福建﹑广东、湖南、湖北、江西、贵州等地区,河北部分地区也有少量分布。
荸荠一般会在5-10月份开花结果,因此在它花开之后就开始结果,早熟的品种在10月份左右就能吃上。
荸荠在成熟的时候,就可以进行采摘上市了,因此时间一般会在10月份左右,此时上市的也是品质最好的,营养含量最高。
荸荠不是一年四季都有,它的收获期很长,完全成熟之后可以保存在土壤里面一直到次年春分,但是冬天它会长出黄衣,因此冬季的时候会全部采收,然后放在干燥的地方存储方起来,从秋季到次年春季都可以买到荸荠。
荸荠盛产的时间在11-12月份,此时吃最为新鲜,也是品质最好的时候,它是一种冬季的水果,是冬季的时令佳品。
荸荠的价格会因为种植地、品种、行情发生变化,但是现在市场已经趋于稳定,上市价格在6-9元/斤左右。