麻椒的产地在四川、贵州,一般用于川菜中,它是花椒中的一个品种。
麻椒一般在每年的7-9月成熟,根据不同的栽培地区以及不同的温度变化,成熟时间会有不同,主要在夏天和秋天成熟。
麻椒可以在春季和秋季栽种,如果是春旱地区,需要在秋季土壤封冻前播种好,在开春后2-3月就会发芽,4月开花,在5-6月份开始结果。
麻椒成熟时间在7-9月份,一般在9月上市,等它的颜色变成红色后开始采摘,一个来月的时间就得采摘完毕,否则它就会炸开掉到地上的。
麻椒是干制品,一般是按两购买,干麻椒一两的价格一般在6至15元左右,这主要还需要看品质、品种、栽种地。
麻椒能开胃消食,促进胃液分泌,增加食欲,还能刺激心血管,加快血液循环,降低血压和血脂,它里面含有大量的芳香类物质和天然挥发油,可去腥增鲜,还能驱寒止痛,增强人体的抗寒能力,减少风湿骨痛、胃寒状况。