稻谷在中国的栽种历史十分的悠久,水稻遗传资源也是最丰富的。常见的稻谷的品种主要有籼稻谷、粳稻谷、糯稻谷等,每个品种下面还有细分。
早籼稻一般在1-4月份栽种,晚籼稻一般在7-8月份栽种,一般会在夏季开花,然后成熟收割后即可上市。
稻谷成熟时间与地区有关,北方主要在9月份成熟,华中、华东地区实行两季稻,一次在7月上旬成熟,一次在10月上旬,华南、华东实行三季稻,最早的在7月上旬成熟,中稻9月下旬成熟,稍晚在10月上旬成熟。
早籼稻最低收购价格为50kg/133元,中晚籼稻(三等)50kg/138元,粳稻(三等)50kg/155元。
稻谷经水热处理后,里面含有的维生素、无机盐类等扩散到胚乳内部,增加了米饭的营养价值,不仅能充饥,对身体是有很大的好处的而且它很耐存储,不易发生变质。