香菜在种植之后,大概需要30-60天就会成熟,如果生长环境比较温暖的话,在一个月之后就会成熟,相反,如果气温较低,则需要两个月左右,在种植的时候,一般会在每年的秋季进行,因为这个时候种植,可以很好的储存。
香菜在种植的当年一般是不会开花的,不过在什么时候种植,它都需要在过冬之后,第二年开花,具体的花期时间是在4-5月份左右,花朵为白色或者淡紫色,在开花之后就会成熟,然后就可以收获。
香菜是耐低温的植物,最适宜它生长的温度是在17-20度之间,如果温度高于20度,就会导致其生长缓慢,超过30度的话,就会停止生长,所以它在我国的东北、河北、山东以及安徽种植的比较广泛。
香菜的品种大概可以分为两类,分别是大叶以及小叶,大叶品种的植株比较高,而且叶片也大,产量还高,而小叶则是植株低矮,叶片较小,但是香味比较浓,而且适应性很强,比较耐寒,不过产量很低。