小麦栽种的地方比较广泛,从我国的寒冷地带的漠河地区到亚热带广东省的南部,西边干旱的天山脚下到东边潮湿的东南各省以及台湾,它的垂直分布尤为独,从海平面以下154m的吐鲁番盆地,到海拔4040m的西藏地区都有小麦栽种的地方。
小麦的生长在深厚的土层中,耕层较深的土壤,有利于保存肥水,促进小麦根系的发育,小麦的生长过程与土壤、水分、空气,温度有着密切的关系,如沙土、重粘土都难以形成高产。
冬型小麦的平均温度在16~18℃之间,半冬型小麦在14~16℃,春型的温度在12~14℃。切记小麦是长日照的作物,每天要保证8-12小时光照,日照不足的话就不能抽穗结实。
小麦的种植因品种和环境条件不同,营养成分的区别也比较大,光照强的小麦含蛋白质较高,更有弹性适合烤面包,生长在潮湿环境中的小麦粒含蛋白质较低,麦粒软面筋差,可见地理位置和气候对小麦形成的过程影响是十分重要的。
小麦根系非常发达, 生长需要肥沃的土壤,需要深厚的土质,需要土壤的保水保肥和良好的透气。但是,各个地方并不都是这样的好地,还有许多的丘陵薄地和河床沙滩。这些土地并非都能改良和已经改良,所以,要针对不同的土壤环境,采取不同的种植措施。
丘陵薄地:丘陵薄地土地贫瘠,地温不行,出苗缓慢,所以,种植时间早一些,尽量在越冬前,使小麦处于壮苗期。
河床沙滩:由于土壤的上下层都是沙。虽然能早早地出苗,但由于土壤的保水保肥性差,苗儿反而不壮,很可能熬不过严寒的袭击,不如晚种更合适。
土壤深耕:土壤深耕不是一年能完成的,需要年年深耕,但要深度一般保持在22~25㎝为宜,经2~3年努力,土壤耕层深度才能达到小麦高产田块的标准。