红薯在我国的栽培历史已有几百年,四川盆地、黄淮海、长江流域和东南沿海各省是我国红薯主产区。我国红薯的种植总面积在世界也是居首位的,主产区有安徽泗县、河北卢龙、福建连城、河南开封、邓州、唐河桐寨铺、山东泗水、四川南充等地区。
红薯按季节分为春薯,夏薯,秋薯,冬薯和四季薯有五种,每一个的种植时间都不一样。春薯适宜在4月中旬至5月下旬种植,夏薯适宜在6月上旬至7月中旬种植,秋薯适宜在7月上旬至8月上旬种植,冬薯适宜在当年11月栽插,而四季薯是一年四季都能栽种的品种。
红薯喜温怕冷,地温在十度左右不发根,二十七到三十度一天就可以生根,三十度以上时茎叶生长快。但薯块膨大慢,三十八度以上呼吸消耗多,茎叶生长慢,二十度以下时茎叶生长也快,十五度时停止生长。十度以下持续时间过长,茎叶会枯死,较大的日夜温差有利于块根膨大和养分的积累。
春薯生长周期为一百六到两百天,夏薯为一百一到一百二十天,根据在大田的生长特点和气候条件的关系,大概分为前中后三个生长时期,每个时间段生长周期起不一样。