柚子皮具有很高的功效和营养价值,红心柚酸可以促进消化,缓解疲劳,大家在生活起居时也常会用柚子皮做蜂蜜柚子茶,或是当药使用。
但柚子皮有一种淡淡的苦味,制作柚子皮时,首先要将皮去掉苦味,但去除苦味的方法是大伙儿非常关心的问题。
方法1、凉水浸泡
凉水对准备好的柚皮进行几次侵泡,先刨去柚皮的绿色表面,然后去除里面的白色表皮,然后再用凉水浸透,使之变软。然后用凉水浸泡一次,然后再用凉水刮去柚皮表面,然后再使用凉水冲洗。
方法2、放盐搓揉
如果觉得上面的方法比较费时,可以选择将柚子皮中加入少量盐,用中度水平的方法揉搓至柚子皮出水发粘,以冷水洗净,反复三次。
洗净泡过的柚皮丝,放入锅中,加入凉水和少量盐,煮10分钟左右,洗净捞起,挤干水份,过筛后的柚子皮,就可以将苦味全部消除掉。