五常大米是生活中做米饭最好的佳品主食,煮熟的大米它的粒粒饱满色泽亮白里面透着油亮,香味特浓口感极佳。
五常大米,黑龙江省哈尔滨市五常市特产,中国国家地理标志产品。五常市是典型农业大县(市)、国家重要的商品粮食基地、全国粮食生产十大先进县之一、也是全国水稻五强县之一。
五常水稻种植面积占全省的十分之一,占哈尔滨市的四分之一,被誉为张广才岭下的“水稻王国”。
五常市地处黑龙江省南部,是黑龙江、吉林两省结合部,地理位置为东经126°33′—128°14′,北纬44°04′—45°26′。
其北接松嫩平原,距省城哈尔滨115千米。东南靠张广才岭西麓与尚志市相邻。东北部与阿城市相邻,西部、西南部、南部与吉林省的榆树、舒兰、蛟河毗邻。它是黑吉两省经济结合部,幅员面积7512平方千米。
五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响,干物质积累多,直链淀粉含量适中,支链淀粉含量较高。
由于水稻成熟期产区昼夜温差大,大米中可速溶的双链糖积累较多,对人体健康非常有益。而且,五常大米颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明;饭粒油亮,香味浓郁。
五常市优质的自然资源,赋予了五常大米独特的品质。这种气候条件使当地收获的大米颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁,水稻中干物质积累多,营养成分高,可速溶解的双链糖含量高。所以,五常大米吃起来香甜。
另外,由于支链淀粉含量高,米饭油性大,如果将一碗米饭倒进另一碗里,空碗内挂满油珠,连一颗饭粒都挂不上。吃起来的口感就是米饭清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口。