天下白茶在中国,中国白茶在福鼎。每片白茶采自福鼎高山茶区,四周都是青山绿水环抱,花草繁茂,郁郁葱葱,郁郁葱葱,沙土相间。这里一年四季都能看到雾气缭绕,群山环抱,造就了福鼎白茶独特的味道。
福鼎白茶是绝对的白茶领军品类,很多后起的白茶产区,也大都冒名福鼎白茶,足见其名气和影响力。
该知名白茶茶区土壤有红壤、黄壤、紫色土、冲积土等。现有茶园面积21万亩,福鼎境内17个乡镇村村种茶、乡乡做茶。名气和产量都比较大的有白琳、磻溪、管阳、点头、太姥山等乡镇。
建阳在武夷山之前便是北宋贡茶产区,在这里有过中国历史上制作最精致的茶,是武夷岩茶当家品种水仙的品种发源地。
当然最重要的是建阳白茶,也称为建阳水仙白茶。“白牡丹”始于建阳水吉,“贡眉”始于建阳漳墩。
建阳白茶出现的时间,应在福鼎白茶之后,政和白茶之前。白茶市场主流的是福鼎、政和生产的是大白茶。
而建阳主要产的是小白茶和水仙白,树种主要是福建水仙和当地的小叶菜种,香气、滋味辨识度高。
不是“郑和下西洋”的“郑和”,是“政通人和”的“政和”。作为白茶中国的重要主产区,政和白茶产量占国内白茶总产量的25%左右。所产制的白茶带高山特质,正所谓“巍巍乎若高山,荡荡乎若流水”。
政和白茶的主要树种是政和大白茶,其生长周期长,比其他品种采摘时间晚,故内含物质更丰富。独特的地理环境和茶树品种决定了茶气足,品尝后韵味犹存的特点。
松溪白茶主要产区海拔300米以下的低丘陵地带,年平均气温18.1度,年平均降雨量1753.1米。
松溪县是“小白茶”的发源地之一,境内尚种植3.2万亩小种菜茶,是全省种植菜茶面积“第一县”。
随着近些年来白茶广受消费者的追捧,近一两年也有一些茶企或私人尝试以云南茶叶为原来制作白茶,以其得天独厚的生态环境和茶树品种。
云南白茶具有以下特点开始收到消费者的关注和喜爱,首先是具有迷人的花果香;其次是回甜强度和持久度好;第三是鲜醇度好;最后是适合存放。
2018汉中白茶试制成功,首批10吨白茶在西乡投入量产,告别了不产白茶的历史。
2017年,试制的1000多斤白茶在市场一销而空,西乡白茶独特的品质给喝过白茶的消费者留下了深刻的印象。
当今最高纬度的白茶试制成功不仅提高了茶叶的利用效率,还增加了茶叶产值和茶农收入。
白茶分高山白茶和平地白茶,市面上几十元一斤的白茶,大多都是平地白茶,可以说是这样的白茶原料品质一般。
不像高山白茶,在福鼎海拔在800米左右的才能称为高山白茶。正宗的高山白茶基本上都是几百元一斤,有些甚至上千元一斤。