韭菜在春季、夏季、秋季都是可以种植的,但最佳时间是在春季的3到5月之间。这时气候利于生长,可很快萌发,管理也方便些。若是能很好的控温,四季都可种植。
种植前建议催芽处理,放在温水里浸泡,等胚根伸出后播种。用撒播的方式进行就行,撒下后覆盖薄土,适量浇水,并盖上塑料膜来保温保湿,这样很快就会出苗。
韭菜耐寒,不耐高温,对温度适应范围广。韭菜发芽适温为15-18℃,生长适温为15--25℃。
它的叶丛能耐-4--5℃的低温,气温降至-6--7℃甚至-10℃时,叶片才开始枯萎、地下根茎在土壤保护下可露地安全越冬。
气温超过24℃时、植株生长缓慢,叶片纤维增多,质地粗硬,品质差。而且一定大小的韭菜苗需要感受低温才能通过春化分化花芽,抽薹开花要求较高的温度,一般为生长适温的上限。
光照度中等,具有耐弱光能力,韭菜较耐阴,叶片生长要求光强适中,光照过强过弱均影响韭菜的品质、产量。
另外,韭菜为长日照植物,通过春化的植株在长日照条件下通过光照阶段,抽薹开花结实也要求较长的日照时数。
韭菜的生长要求较低的空气湿度,一般为60%-70%,以及较高的土壤湿度,一般为80%-95%。所以,栽培时应充足供水,使土壤保持湿润。