腌制萝卜干怎么腌好吃又脆 腌制脆辣爽口萝卜条的窍门

怎样腌制萝卜干最好吃

  萝卜干好好腌制，可以做的酸脆爽口，开胃下饭，比外面卖的榨菜好吃多了。最主要的是自己做的干净又卫生，还没有任何添加剂。一次也不要泡太多，想吃的时候就取出来一些萝卜干泡一下，非常方便省事。那么，怎么腌制白萝卜干又脆又好吃？

第一步：清洗

  刚买回来的萝卜上面的泥土会非常多，先把萝卜的头和尾去掉，然后用流动水多冲洗几遍，彻底洗干净。

第二步：切片

  先把萝卜切成厚一点的片，然后再从中间切一刀。萝卜一定要切厚一点，这样晒好后的萝卜干吃起来口感才会更爽脆。

第三步：腌制

  萝卜片全部切好后准备一个大一点的盆和桶。往里面加入1袋食用盐，下手抓拌均匀。把每一片萝卜上面都沾上盐，腌制12个小时，把萝卜里面的水分腌出来。

第四步：晾晒

  腌制12小时后萝卜腌出了好多水分，这个时候把腌出的萝卜水倒掉。再把萝卜的水分拧干一下。

  把萝卜挂在阳台的绳子上，晾晒萝卜干一定要选天气好的时候来做，天气好的情况下大概晒个4到5天就差不多了。

  萝卜干要想完全晒透，存放时间久一点，大概晒一周就行了。萝卜干全部晒好后准备一个通风透气的袋子来保存，放在通风的地方来存放，随吃随取。

吃之前怎么处理萝卜干

第一步：提前浸泡

  想吃的时候先取出来一点提前6个小时泡一下。

第二步：清洗干净

  萝卜干泡好后，看起来非常的膨胀，萝卜干晒的过程中难免上面会沾上一些灰尘。泡好后把这个萝卜干多清洗一下，最后再用温开水冲洗一遍放入盘中备用。

第三步：切丁拌调料

  接下来把萝卜切成小丁，萝卜丁切好后放入盆中。然后加点香醋、生抽、蚝油、再滴点小磨香油。喜欢吃辣的朋友可以在加点辣椒油，搅拌均匀后就可以装盘了。