姑娘果的甜度与成熟度有很大的关系,一般随着放置时间的延长,所产生的乙烯会促使姑娘果中的淀粉转化成糖类物质,再加上水分的挥发,糖分的凝聚,因此成熟后的姑娘果吃起来口感也会更甜一些。
姑娘果含糖量是比较高的,每100克糖含量在30%左右,超过了葡萄的含糖量,而吃姑娘果是不会胖的,姑娘果的热量是很低的,100克姑娘果中含有的热量只有53大卡,属于比较低热量的水果,所以吃姑娘果是不会导致发胖的。
糖尿病人是可以吃姑娘果的,而虽然姑娘果的含糖量较高,但是因为其中含有较高的果胶和膳食纤维素,食用之后可以延缓葡萄糖在小肠内的吸收,所以姑娘果的升血糖值并不是很高,对于血糖偏高的人群来说,在血糖控制稳定的情况下是可以适量吃一些的。
体寒的人是不适合吃姑娘果的,姑娘果性寒凉,有清热的作用,适宜上火人群食用,但对于体寒的人群来说是不能吃的,因为食用后可增加体内寒气,容易刺激肠胃,引起身体不适。