番茄甜度受到品种、水肥供应、温度及光照条件、植株长势等多种因素的影响,番茄中含有大量的番茄红素,可以降低热量的摄取,减少脂肪的积累,B群维生素可以促进脂肪代谢,膳食纤维能够促进肠胃消化、缓解便秘,让人很有饱腹感。
番茄的含糖量比较低,每100克含碳水化合物4克,脂肪0.20克,蛋白质0.90克,番茄的热量很低,其100g的热量在15大卡,若是单吃很多的番茄是很难引起长胖,糖尿病的患者也可以适当的吃一些番茄,因为番茄含有丰富的维生素c,可以起到修复皮肤作用,能够有效的预防糖尿病对皮肤的损害。
肠胃不适的人不适合吃番茄,由于番茄中含有比较多的有机酸,本身的味道也是偏酸的,适量食用可以促进人体的消化吸收,而若是吃多了的话,容易刺激肠胃,引起胃肠道的不适,可能会引起腹泻等腹部不良症状的出现,番茄属于寒性食物,处于经期的女性也不宜多食,以免引起痛经。