芸豆是豆科植物,其也称为菜豆、四季豆、白芸豆、花云豆、隐元豆、龙爪豆等,它的嫩荚或种子可作鲜菜,也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制,其分为硬荚芸豆、软荚菜豆、锦州双季豆等。
芸豆的原产地位于美洲的墨西哥和阿根廷,在16世纪末才开始引进我国进行栽培,现在我国的各个省区均有种植。
芸豆多年生草本植物,基具多数瘤状茎痕,总状花序腋生,花朵为蝶形花,花冠颜色为白、黄、淡紫或紫等色,自花传粉,少数能异花传粉,每花序有花数朵至10余朵,一般结2~6荚,较少分枝或中部以下略有分枝,表面灰黄色。
颜色:芸豆的荚果形状稍弯曲或者直,横断面圆形或扁圆形,表皮密被绒毛,嫩荚呈深浅不一,颜色为绿、黄、紫 红等,成熟时黄白至黄褐色。
叶子形态特征:芸豆的初生真叶为单叶对生;以后的真叶为三出复叶,近心脏形。
根长什么样子:芸豆的根常肥大,形状呈纺锤状或纺锤状圆柱形,根系较为发达,茎蔓生、半蔓生或矮生。