橄榄树原来生长在欧洲南部地中海沿岸地区,后来引进中国,栽植在长江流域以南至广东、广西等15个省区,以湖北、四川、云南、贵州及陕西等省为最多,日本(长崎、冲绳)及马来半岛有栽培,每棵树苗在130到220的价格。
橄榄树的野生品种分布在海拔1300米以下的地区,或栽培于庭园、村旁,我国的分布广泛,主要分布在长江以南的地区,其中湖北、四川、云南、贵州及陕西等省种植最多。
橄榄喜温暖的环境,生长期间温度较高,产量才会提升,年平均气温在20度以上,冬季没有霜冻害地区最适其生长,有一定的耐寒能力,可忍受短时间的零下3度的低温,但温度低于4℃就会发生严重冻害,降雨量最好在1200-1400毫米。
橄榄树的开花时间在4-5月份,果实成熟期在10-12月份,一般在11月至次年的3月采摘,当四分之三的果实由绿色变成紫色或接近黑色时,证明已经有四分之三的果实成熟了,随时采摘。
橄榄树对土壤的要求较为严重,适合种植在中性及微碱性土壤中,对土壤中的水分含量以及微量元素的含量极为挑剔,一般认为橄榄树要有0度以下的温度才能达到正常开花结果的要求,零下3度的最低气温对花芽分化是最适宜的,冬季最低温度不可低于0度。
橄榄树较为耐旱,但是生长期间还是需要及时的浇水,维持土壤的湿润,另外空气湿度维持在40%-65%之间即可,它喜欢阳光,是强阳性树种,光照不充足的话,影响果实发育及树体的发育。