藜麦是藜科的一种植物,穗部的颜色有红、紫、黄,植株形状类似灰灰菜,高度从0.3-3米不等,茎部较硬,单叶互生,藜麦花两性,种子较小,呈小圆药片状。
藜麦原来分布在南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区,具有一定的耐旱、耐盐碱、耐贫瘠性,可以在海平面到海拔4500米左右的高原上生长,最适的高度为海拔3000至4000米的地区。
藜麦的价格比较昂贵,价格在8元到22元之间浮动,青海西宁白藜麦8.3元/斤,红藜麦12.75元/斤,广东白云区白藜麦18.33元/斤,三色藜麦20.7元/斤。
我国的藜麦主要种植地区有甘肃、青海、山西、云南、内蒙古和西藏,西藏青海地区种植环境比较接近原产地,长势是最好的。
藜麦喜欢高海拔,较为耐旱耐盐碱,其中白藜种植海拔高度在1500至3000米左右,生长速度快,周期短,红藜和黑藜的种植高度在2800至4000米以上,周期长。
藜麦喜欢寒冷、干旱的环境,对环境的适应性强,比较贫瘠的地方可以种植,比如兰州,青海,山西等地方,由于这种品种十分的耐旱、耐盐碱、耐贫瘠,所以比较适合高原地区种植,一般是在海拔1500米以上。
藜麦对土壤要求不严,适合在排水性好的中性砂土上生长,生长期间提供充足的光照,不耐雨涝,降水量不要太丰富,种子萌芽的温度在20-30度之间,因为它有耐寒性,所以温度低于0℃,也是可以忍受的,通常种植在1500米以上的高原地区。