牛油果也就是鳄梨、油梨、樟梨、酪梨,是樟科鳄梨属植物,也是一种常绿乔木。
牛油果品种主要有墨西哥系、危地马拉系、西印度系,中国现已引进商业品种70余个,需要在合适的地区进行栽种。
牛油果原产地平均降水量一般在1200毫米以上,干湿季节极为明显,但一般年降水量在1000毫米以上,不是特别干旱的地区或雨季分布均匀的地区,均可正常生长,降水量在1500-2000毫米为最佳。
牛油果高约10米,树皮颜色为灰绿色,有纵裂,聚伞状圆锥花序多生于小枝的下部,苞片及小苞片呈线形,覆有柔毛。
颜色:牛油果的颜色主要是黄绿色或红棕色。
叶子:牛油果叶子互生,呈长椭圆形、椭圆形、卵形,先端尖,基部宽楔形至近圆形,上面绿色,下面苍白色,幼时覆有稀疏的黄褐色短柔毛,老时脱落,侧脉明显,微隆起,叶柄腹面具沟槽。
种子:牛油果种子较大,近圆形,颜色为黄褐色。
牛油果果肉柔软、细腻,富含油脂、矿物质和维生素,胆固醇以及糖含量低,适合老年人以及孩子食用,糖尿病人也可食用,可以缓冲血糖,里面富含的维生素E及胡萝卜素,对皮肤有很好的保护作用,常吃还可以预防贫血。