山葵主要分布在海拔1300-2500米的地区,是一种珍稀辛香植物蔬菜,山葵别名为瓦莎荜、泽山葵、溪山葵。
山葵喜欢阴凉、湿润的环境,不耐强光的直射,平时提供微弱的散光养护即可,喜欢湿润但是不耐涝,适合种植在肥沃、富含腐殖质的土壤中。
山葵适宜生长温度在15-18度之间,不耐寒,最低温度需要在8度以上,温度在零下的话受冻害,能忍耐的最高温度为20度,20度以上生育受抑制。
山葵一般会选择在水源充足,灌溉、排水条件好,海拔2000~2300m,周围植被好,坡度5~10度,肥沃,透气性好的砂壤土上种植,土壤最适PH值6-7,选有机质丰富,土地倾斜缓坡以5—15度的最佳,为防太阳直射,应选稍阴地块种植。
山葵一般从9月到次年早春的2月均可播种,10月播种育苗则出苗快,出苗率高。
山葵的根茎可药用,具有镇痛止疼、增进食欲的功效,对医治风湿症、神经痛效果良好,外用时,向患部涂敷10分钟左右即见止痛之功。
近年国外把山葵做为佐餐的香辛材料广泛应用,因而山葵的价格逐渐提高。我国土地广阔、山脉纵横,利用沟谷溪流的空闲条件,开发种植山葵这种具有显著经济效益的药用植物,会收到良好的效果。