花椒有着较强的耐旱性,一般在年降水量500毫米以上,且分布均匀的条件下,可以很好的生长,在年降雨量500毫米以下,且6月份以前降水较少的地区,可于萌芽前和坐果后各灌水1次,即可保证花椒的正常生长和结果。
花椒树对温度的适应范围广,在年平均气温8-16度的地方都能栽培,最好在10-14度的地方栽培较多,当春季平均气温稳定在6度以上时,芽开始萌动,10度左右时发芽生长,花期适宜温度为16-18℃,果实生长发育期的适宜温度为20~25℃,有一定的耐寒性。
花椒种植选择土壤肥沃、排水性好、水源充足、具有一定坡度且背风向阳的沙土地,它不耐积水,土壤含水量过高和排水不良,都会影响花椒的生长与结果,不宜栽植在低洼地区。
花椒树在中国的南北方都有分布,在东北南部至五岭北坡,从东南至江苏、浙江地区,从西南至西藏东南部都有着广泛的种植,台湾、海南及广东不产。
花椒以播种育苗为主,一般会在夏季和秋季的7-9月份进行,播种的话可以在春季和秋季,春播时间一般在“春分”前后。
花椒的药用价值较高,可以用作中药,具有止痛、杀虫、温中行气、逐寒等功效,可以治疗胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症,又作表皮麻醉剂,种植的前景是非常可观的。