荷兰豆的别名为荷仁豆、剪豆、刀刀豆,是蝶形花科豌豆属植物。
荷兰豆品种主要有大荚豌豆、脆甜软荚80-11、草原21号、二村赤花绢荚2号、食荚大菜豌豆1号、溶糖等品种。
荷兰豆并非产于荷兰,主要是因为荷兰人将它带到中国,现在主要在中国的南北方种植。
荷兰豆可用来食用,是一年生缠绕草本植物,植株高度在90-180厘米,植株为绿色,无毛,或者是覆有被粉霜,嫩荚质脆清香,营养价值很高。
1、颜色
荷兰豆的荚果肿胀,翠绿色,内侧有坚硬的内皮,种子的颜色青绿色,干后变为黄色。
2、叶子特征
荷兰豆托叶比小叶大,心形,下缘有锯齿状,小叶呈卵圆形,全缘,基部耳状包围叶柄。
3、种子样子
种子可呈圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形,多为青绿色,但是也有的是黄白、红、玫瑰、褐、黑等颜色,种子干后为黄色。
4、根的样子
荷兰豆的根上生长着大量侧根,主根、侧根都覆有根瘤。
每次我去婆婆家,都要去四楼的天台,那里就是一片小的田野,生机勃勃,有黄绿相间的芹菜,郁郁葱葱的葱,还有奋发向上的荷兰豆苗,它一直沿着长长的竹竿向上爬,开出紫色的小花,就像小蝴蝶,豆荚里面是圆滚滚的果实。