猴头菇适合生长在老但是还没有枯死的柞树,桦树等阔叶树的枝干断面或腐朽的树洞中,一般生长在湿度比较大的地方,但是因为现在市场对猴头菇的需求量比较大,所以猴头菇人工养殖的比例占大多数。
猴头菇的生长季节是在春秋两季,此时的气温和湿度都很适合猴头菇的生长,它适宜在温度16~20度左右的环境下生长,而且生长的地方温度要稳定,大多数的地区在春季的2~3月份开始接种,秋季是9~10月份接种,这时候接种最好。
由于猴头菇的习性特点,在我国,它主要分布在东北的大兴安岭,小兴安岭,西北的天山,阿尔泰,山西部的喜马拉雅山和西南横断山脉的林区等地方。
人工栽培的猴头菇主要在黑龙江省的东南部,这里的森林覆盖率很高,气候条件也是以,所以这里不仅出产优质的野生猴头菇。
人工栽培的猴头菇也是名声在外,而且这里的树木比较多给猴头菇提供了宿主,昼夜温差也比较大,这是南方或者其他地区比不了的,所以在海林生长的猴头菇个头也比较大,并且大小均匀,色系好。