香椿树适合生长在平均气温8~10度的地区,我国的温度很适宜它的生长,它也是很常见的一种树,叶子可以食用,一般在路边,小区内都经常能看到。
香椿树和大部分植物一样,主要在每年夏季的时候生长,它喜欢温暖湿润的气候,随着树龄的增长,耐寒能力也会增强,已经发育成熟的香椿树可以耐零下20度的低温。
然而当年栽种的香椿幼苗,只能耐零下10度以上的低温,温度高于35度时,就会暂时停止生长,所以在冬天的时候,它会自然落叶转入休眠期,这也是它保护自己不受损害的一种方式。
香椿树原产自我国的中部地区和南部地区,从辽宁南部,到甘肃省,内蒙古南部,到广东广西省,及至云南省均有栽培,其中以山东省,河南省,河北省最多。
河南地区有较大面积的人工种植基地,秦岭和小陇山有天然分布,在海拔一千五百米以下的地区,最高可达海拔一千八百米,耐寒区位6-11。