芹菜属于双子叶类,是双子叶植物,一般很多水果、瓜类、纤维、油脂和很多蔬菜都是双子叶植物,而粮食植物则有很多是单子叶植物。
芹菜茎呈匍匐状,走茎发达,叶是肉质的,近肾形,叶面有稀疏的短刚毛,叶柄密被柔毛,托叶是膜状的。
芹菜属于伞形科植物,有水芹、芹菜、芹菜三种,功效都差不多。芹菜营养丰富,吃芹菜叶,对预防高血压和动脉硬化非常有益。
芹菜属于种子植物中的被子植物,它拥有自己的种子,能够开花,适应性极强,能适应大部分的气候环境。
芹菜是一种半耐寒蔬菜,它的生长需要凉爽温和的气候,适宜温度为15-20℃。它不耐热,在26℃以上的高温会阻碍生长,使品质变差,容易引起病害,所以在夏季通常长势不好。