椰青也叫做青椰子,和一般的黄椰子相比,它的生长速度更快,汁水清甜且解热生津,通常现摘的椰青口感最为新鲜,果肉口感也最具奶香,适合制作成椰子冻、椰子鸡汤。
椰青的含糖量并不是很高,每百克椰子含糖量不到10克,因此糖尿病人可以适量的食用,而且椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等,对于身体健康有利。
椰青吃了不会发胖,热量100毫升的话含有25大卡的热量,也就是说它的热量还是非常低的,这种低热量的食物,特别是适合减肥的人来使用,多喝也不可能增加体重的。
椰青虽然富含营养,但是要注意大便清泻的人群不适合食用椰青,而且对于糖尿病人、病毒性肝炎、哮喘、脂肪肝、支气管炎、高血压的人群来说也是不适合食用的,我们在身体内热的状况下,一定是要注意食用椰青的量,不适合多吃。