葛根生长环境集中在温暖湿润的地方,比如路边、草丛、山坡上,这些地方比较有利于它的生长。
葛根在我国大多地区都有分布,不过在南方炎热地区分布的比较广泛,一般在我国四川、福建、南京等地区都有大面积栽植着葛根。
南京秦淮地区葛根不仅大,而且营养价值也特别的高,市场价格也会高很多,也是当地的特产之一。
葛根适应能力强,在温暖、阳光充足的环境生长良好,主产区年均气温21.1~21.5℃,对土壤要求较为严格,在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙质壤土中才能生长良好。
葛根的叶子为绿色,小叶三裂,也会有全缘的,通常顶生的小叶都是斜卵形的,也有的是宽卵形,长度为8cm-15cm左右。花冠为紫色,花萼是长度为8-10mm的钟形。