地瓜属于豆科植物,地瓜在我国大部分地区都能生长,根据南北方的差异,目前也产生了不同品种,分别是红心红薯、白心、黄心、紫心红薯等等。
地瓜不是保护植物,而且红薯喜光,只有在光照充足的情况下,它的叶色才会变得浓郁,才能提高结果率,此外,红薯是耐旱作物,但是,水分过多过少均不利于增产,所以平时浇水适量即可。
地瓜是草本植物,它的地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,叶片形状、颜色常因品种不同而异,原产南美洲及大、小安的列斯群岛等热点地区。
地瓜是双子叶植物,它并不是常绿植物,地瓜的寿命只有一年,当年种下之后,如果不采收,它的地上部分就会被冻死。
地瓜是有种子的,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜分为4室,种子1-4粒,通常2粒,无毛,一般常见的繁殖方式有播种繁殖和根茎繁殖。
红薯外皮土黄色或紫红色,形状为圆形、椭圆形或纺锤形,形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异,地瓜形状很像疙里疙瘩的大陀螺,皮是淡黄偏白,剥开外面微黄的皮,里面就是肉了,可以生吃。